Legumes cozidos

Assistindo ao programa do Jamie Oliver outro dia, refiz uma receita que ele passou que é muito curiosa por ser rápida e deliciosa, além de bastante saudável! Gostei muito da receita porque fica bastante saborosa com legumes simples. Abaixo registro a receita. Claro que fiz algumas mudanças, como sempre, para adaptar com os ingredientes que eu tinha em casa.

Essa receita é ótima para servir com uma carne. Já havia feito anteriormente com um medalhão de filé mignon e dessa vez foi com um frango assado! Hummm...

Ingredientes:

• Batatas pirulito inteiras;
• Cenouras picadas em pedaços grandes;
• Cebola picada em pedaços grandes;
• Vagem, que neste dia substituí por ervilhas tortas pois era o que tinha, mas ficou muito bom;
• Ervas (hortelã e salsinha frescas e ervas secas);
• Repolho partidos em pedaços grandes;
• 1/2 limão siciliano;
• 1 colher de sopa de Manteiga;
• Azeite;
• Pimenta-do-reino;
• Um cubo de caldo de legumes.

Modo de fazer:

Em uma caçarola coloque azeite e frite levemente as cebolas e reserve.

 

Lave bem as batatas e coloque-as na panela com um pouco de água e acrescente em seguida o caldo de legumes.

Deixe as batatas tampadas cozinhando por cinco minutos e acrescente em seguida as cenouras.

Deixe tampado por mais cinco minutos e adicione as ervas. Como tenho aipo (salsão) plantando em casa, coloquei uma folha também para incrementar o sabor.

Deixe tampado por mais cinco minutos. Confira se as batatas já estão próximas do cozimento e, em seguida, adicione o repolho.

Deixe tampado por mais cinco minutos e em seguida acrescente as ervilhas. Se forem ervilhas tortas, como eu fiz, é melhor que deixe-as por menos tempo para não passarem do ponto. Neste caso, e em todas as fazes da receita, sempre confira os legumes para garantir que cozinharam levemente, sem deixar que fiquem mole.

Por fim, quando a ervilha estiver no ponto, escorra tudo em uma peneira grande para sair todo o caldo. Coloque os legumes na travessa  que será servido junto com a cebola e rapidamente adicione uma colher de manteiga, pimenta do reino e sal se for necessário. Em seguida esprema o limão siciliano e o azeite e misture bem. Gosto de completar com umas ervinhas, por isso completei com ervas de Provance.

Por fim, é só servir com uma carne que queira. Simples, rápido, fácil e muito saudável!

Legumes cozidos.